Despre noi
O brutărie mică, într-un sat din Dobrogea
Coacem în comuna Lumina din 2020. Pâine cu maia sălbatică, dospită lung, din patru ingrediente pe care le poți citi cu voce tare.
Numele
Maia e chiar aluatul
Maiaua e aluatul viu din care pornește fiecare pâine: făină și apă, lăsate să fermenteze singure, hrănite zilnic. Nu e o metaforă și nu e o poveste de ambalaj — e ce ține în frigiderul brutăriei și ce se pune în fiecare frământare.
De asta pâinea noastră cere timp. Dospirea lungă e partea care nu se poate grăbi și, tot ea, partea care face diferența la gust și la stomac. O pâine ridicată în două ore cu amelioratori arată la fel. Nu se poartă la fel.
Firma din spate se numește Sourdough Pan — o găsești scrisă pe sigla rotundă, în jurul numelui.
Ce mai găsești la noi
Nu doar pâine
Vitrina se schimbă de la o zi la alta, dar câteva lucruri sunt aproape mereu acolo.
Patiserie, dulce și sărată
Croissante și cornuri cu ciocolată, plăcinte cu brânză, praz, ciuperci sau carne, pizza calzone, covrigdog și bărcuțe cu șuncă și mozzarella. Ce se coace dimineața se termină de obicei până la prânz.
Cafea, prosecco, terasă
Mese afară, la umbră, și un loc de joacă pentru copii la doi pași. O cafea dimineața sau un pahar de prosecco lângă o prăjitură, dacă nu te grăbești.
Înghețată artizanală
Zece sortimente făcute la noi: vanilie, căpșuni, ciocolată cu lapte, caramel sărat, pepene galben, fistic, matcha, iaurt cu afine, zmeură și vișine și brownie fără zahăr.
În afara cuptorului
Ce facem cu satul
Joia bicicletelor. Pleacă și se întoarce din fața brutăriei și ține 30–40 de minute. Traseul e ușor, potrivit și pentru copiii mici. La plecare primești o sticlă cu apă de la noi. Nu e concurs — e doar o tură, în grup.
Cafeaua cu pușculiță. Iarna punem pe tejghea o pușculiță: iei o cafea și decizi tu cât plătești. Banii strânși se duc într-o bucurie pentru copiii din sat, de sărbători.
Cardul de fidelitate. La fiecare șase produse din gama de pâine cu maia, a șaptea e din partea casei. Ceri cardul în brutărie și îl ștampilăm la fiecare vizită.
Locul
Unde ne găsești
Suntem pe strada Pelican, în comuna Lumina, la câteva minute de ieșirea spre Năvodari și la un sfert de oră de Constanța. Ai unde parca în față, terasă la umbră și un loc de joacă pentru copii la doi pași.
- Luni – Vineri07:00 – 19:00
- Sâmbătă07:30 – 16:00
- DuminicăÎnchis
